Життя Стародавнього Риму: розпорядок дня

Жизнь Стародавнього Риму: розпорядок дня

Сергеенко М.Є.

Жизнь римського населення була, звісно, дуже строкатої. Бідняк, зарахований до списків одержували хліб потім від держави, преторианец чи пожежник, ремісник, клієнт і сенатор жили дуже по-різному. Та рамки, у яких вкладалося це надзвичайно різне зміст, були однакові: ранкове вставання, зайняте час, відпочинок у середині дня, годинник, що проводилися лазні, розваги — воно йшло низкою, дотримуваної щодо однаково всім міським населенням. Якийсь стандартний розпорядок було більш загальним і більше обов’язковим, ніж у час. Візьмемо, наприклад, відпочинку і розваги. Наш сучасник може провести свій вільний вечора безліч ладів: піти у кіно, податися концерт чи театр, слуханню музики на радіо удома чи зайнятися читанням. Кілька десятків кіно пропонують йому найрізноманітнішу програму, серед театральних уявлень може вибрати, що він до душі, — від класичної трагедії до легких сценок естрадного театру. І щодня. Інша річ й у Римі, і у будь-якому місті древньої Італії. У певні свята відбуваються у цирку кінні змагання — й усе Рим саме у цирку, крім таких людей, які, як Пліній Молодший, малюються своїм перевагою над натовпом. По якомусь особливому випадку — святкується перемога, справляються урочисті поминки, імператор чи родичі покійного влаштовують гладіаторські бої, — і таки всі, хто лише може, збираються в амфітеатрі. В Україні в лазнях миються хто коли хоче, в Римі лазні відкривалися днем: в [с.122] половині третього влітку, і о пів другого взимку. Шкала вкладання спати в інших містах розташовується від 10 вечора навчався і до півночі, або навіть пізніше, а вставання — з п’ятьма і по 10 ранку (саме менше), давня Італія панувала ногах на світанку. Світильники прекрасної форми, часто з чудесним орнаментом, давали більше кіптяви і чада, ніж світла: денним світлом дорожили. Уже світанку молотки мідників, ювелірів і позолотників починали свою танець по металу, пекарі викликали свій товар, кричав він у школі вчитель, і кричали його учні (Mart. XII. 57. 1−10). Горацій ще до його сходу сонця вимагав ручку і папір (epist. II. 1. 112−113), Пліній Старший вирушав до Веспасіана з доповіддю ще до його світла (Pl. epist. III. 5. 9). «Валятися у ліжку, коли сонце стоїть високо », шанувалося непристойним (Sen. epist. 122. 1), пізніше вставання було ознакою життя розхристаною і развратной.

Утренний туалет і багатої людини, і бідного ремісника був однаково простий: сунути ноги в сандалії, вимити обличчя, і руки (при щоденному миття в лазні більшого і вимагалося), прополоскати рота і накинути плащ, якщо було холодно. У багатих людей, мали свого цирульника, для цього йшла стрижка і гоління — операція настільки неприємна, що Марциал оголосив єдиним розумним істотою на землі цапа, «який живе з бородою «(XI. 84. 17−18). Річ у тім, що нагострити залізну бритву (сталевих був) до необхідної гостроти було неможливо, мила давня Італія не знала: перед голінням щоки і підборіддя лише змочували водою. У Марциала все обличчя був у шрамах і порізах, якщо цирульник діяв обережно, то робота в нього посувалася так повільно, що, на переконання Марциала, що він голив щоки, у клієнта вже відростала борода (VII. 83). Пантагафу, митецькому цирульнику, який стриг і голив, «ледь торкаючись особи залізом », мертвому у юності, поет присвятив рядки, повні непідробленого жалю (VI. 52): вміння голити був у Римі, певне, важким искусством.

Некоторое час після вставання покладався перший сніданок (ientaculum), що був зазвичай з кусня хліба, змоченого у вині, смазанного медом чи навіть посипаного сіллю, оливок, сиру. Діти йдучи до школу купували собі на сніданок млинці чи коржі, смажені в сале.

[с.123] По стародавньому звичаєм все домочадці, включаючи рабів, приходили привітатися з господарем. За словами Светония, це був старовинний, який із моди звичай, але Гальба дотримувався його (Galb. 4. 4), і він зберігався ще домі Антонинов. Потім йшли заняття справами господарськими, перевірка рахунку також звітів і віддача розпоряджень по поточним справам. І починався прийом клієнтів, котрий обіймав при великому їх кількості години дві. Сенатори, магістрати, люди, які виступали на суді, іноді бували зайняті до вечора, до сонячного занепаду, але зазвичай усе справи закінчувалося до 12 годинах дня. Якщо день був вільний від офіційних справ, то підкручувалися такі, про які Пліній Молодший говорив, що «щодня в Римі сповнений чи здається повним сенсу, і якщо з'єднати разом кілька, то жодного сенсу бракуватиме ». І він перераховує, ніж бувають люди зайняті: присутні на сімейному свято у честь повноліття сина, на змові чи весіллям, «один запросив мене підписати заповіт, інший виступити на його захист у суді, третій подати рада «(Pl epist. I. 9. 1−3). відмовитися від цих «порожніх занять «було неввічливо: в римському суспільстві вони вважалися майже так само обов’язковими, як справи посадові. Марциал залишив отруйні замальовки присяжних бездельников-франтов, які мають все життя відбувається на хлопотливом ничегонеделанье. Вони надзвичайно стурбовані зовні, зачіска їм — предмет найактивнішого занепокоєння (Марциал пресерйозно запевняв, що юноша-цирюльник, поки бавився локонами про свого клієнта, встиг обрости бородою, — VIII. 52), вони вискубують волосся на своїх руки годі й на гомілках, жести вони розраховане плавні, на вустах — останні пісеньки, привезені до Рима з Канопа або з Гадеса, вони пахнуть пахощами. Вони завсідники в жіночих зборах, отримують користь розсилають безліч записочок, їм відомі всі міські плітки: які у кого закоханий, хто мисливець до чужих обідів, можуть перелічити всіх предків жеребця, перемігшого на циркових змаганнях. Вони декламують, пишуть міми і епіграми, співають, грають на кіфарі, розповідають, танцуют.

Некоторых долає пристрасть до політики, і вони складають оглушливі новини: їм відомо усе, що робиться у Парфії, за Рейном і в даков, вони знають, який врожай у Єгипті та скільки судів везе збіжжя вийшло з Лівії (III. 63, IV. 78, II. 7, IX. 35).

[с.124] І цих палких базік приходив, проте, упин. Полудень був рисою, розмежовує день, на частини, час перед ним вважалося «кращої частиною дня », яку присвячували занять, залишаючи, якщо було можливе, другу частина на відпочинок і розваги. Після полудня покладався другий сніданок (prandium), ті, хто їв лише двічі на день, відсували цю першу собі їжу терміном ближчий. Був він дуже скромний: у Сенеки складалася з хліба і низки сушеного інжиру, тож йому було навіть мити після цього їжі рук (epist. 87. 3), Марк Аврелій додавав до хліба цибулю, боби і дрібну солону рибку (Front. ad M. Caes. IV. 6. 69). У робочого люду приправою до хліба служила буряк (Mart. XIII. 13), хлопчик, син заможних батьків, повернувшись із школи, отримував скибка білого хліба, маслини, сир, сухий інжир і горіхи (Corp. gloss. III. 646). І тепер наставало час обіднього відпочинку. «Якби не розколював літнього дня полуденним сном, не міг б жити » , — каже старий Фунданий, тесть Варрона (Var. r. r. I. 2. 5). Пліній Старший, дороживший кожної хвилиною, після сніданку «спав дуже трохи «(Pl. epist. III. 5. 11). Юнак Катулл, поснідавши, лягав (32. 10). Ця полуденна сієста була такою загальної, що Аларих правильно вважав цей час найзручнішим для напади проти місто, «бо всі, звісно ж, поївши, занурюються у сон «(Procop. de bello Vand. I. 2, p. 315).

После цього обіднього відпочинку наступав черга миття в лазнях, гімнастичних вправ, відпочинку і прогулянок. До того ж сім'я у складі (беручи до уваги дітей, які їли окремо) збиралася на обід, який зазвичай запрошували ще когось із на друзів і добрих знайомих. Обід був маленьким домашнім святом: навколо столу збиралися близькі і милі люди, і задоволення від їжі, природне для таких людей зголоднілих, у цьому святі зовсім на було головним. Це був приятельської невимушеній розмови, веселою жарти і розмови. Горацій зітхаючи згадував про те «божественних обідах «у його сабинском маєток, що їх йшла розмова про високих філософських питаннях, який перебивається повчальною й веселою байкою (sat. II. 6. 65−79)1. Читання по обід в колах римської інтелігенції увійшло звичай: раб-чтец читає обедающим і в Плінія Старшого, і його племінника, і в [с.125] Спуринны (Pl. epist. III. 5. 11, I. 15. 2, IX. 36. 4, III. 1. 9). У Аттика «обід будь-коли не було читання, він хотів доставити незгірш від задоволення душі співтрапезників, ніж їх шлунку «(Nep. Att. 14. 1). «Задоволення «іноді оберталося свого роду покаранням: Марциал з комічним жахом розповідає, що ні подали ще другої перерви, а господар читає вже третій сувій віршів, «і четвертий читає, і п’ятий читає «(III. 50, порівн. 45: » …не хочу камбали, не хочу двухфунтового окуня, не хочу шампінь-йонів, не хочу устриць: мовчи »). Іноді обід супроводжувався музикою, на багатих будинках були свої музиканти. Милон із дружиною подорожував в супроводі цілої домашньої капели (Сіс. pro Mil. 21. 55). У Хрисогона з його гулянках співаки та музиканти, грав на струнних і духових інструментах, оглушали своєї музикою весь околодок (Сіс. pro Rocc. Amer. 46. 134). У колумбарії Статилиев є табличка «Скирт, музикант «(CIL. VI. 6356), в колумбарії, знайдений у винограднику Аквари, згаданий «Энифей, музикант «(CIL. VI. 6888). У Тримальхиона музика не замовкала протягом усього бенкету. Іноді ставилися сценки з комедій (Pl. epist. I. 15. 2, III. 1. 9, IX. 17. 3), Плутарх (quaest. conv. VII. 8. 3, p. 712B) рекомендував брати Менандра. Іноді обедающих розважали танцівниці, плясавшие під звуки музики чи клацання кастаньет, особливо славилися гадитанки і сириянки. Скромний обід у Марциала не було «безсоромних гадитанок «(V. 78. 26−28), і він вважав це однією з його переваг, в суворі вдома, на кшталт будинків обох Плиниев, їх узагалі не допускали.

Обед тривав зазвичай кілька годин: поспішати було нікуди. У Спуринны він навіть влітку захоплював частина ночі, Пліній Старший, дуже дороживший часом, проводив за обідом незгірш від трьох годин. За часів древні, коли сільські звички були переважати, обідали опівдні. У місті з безліччю його подів, важливих і порожніх, люди звільнялися тільки під вечір, і на той час обід (cena) і був відсунуть. Колись обідали в атрії: у вогнища взимку й у саду влітку, у селі раби збиралися перед обідом «у великих сільської кухні «(Var. r. r. I. 13. 2). У міському особняку з’являються особливі кімнати, які відводять для їдалень. У осіб влітку обідають тільки в їдалень, взимку — за іншими: літні роблять з такою розрахунком, щоб туди не потрапляло сонце, зимові - навпаки (Var. r. r. I. 13. 7, Col. I. 6. [с.126] 1−2). Столові називають грецьким словом «триклиний », оскільки навколо столу розставляють три ложа. Чоловіки обідали лежачи, жінки за одним столом сиділи: лежання вже вважалося неприличным.

Мы знаємо лише про обідніх звичаї заможного вдома: жоден джерело не розповідає - у тому, як проходив обід в бідній сім'ї. Ми можемо, проте, сміливо стверджувати, що давній звичай сидіти за одним столом (Var. у Serv. ad Aen. VII. 176: «предки наші обідали сидячи ») у бідняків залишався у повній силі, не з шанування давнини, тому, що у антресолях таберны чи тісній убогою квартирці не мали розставити ложа для лежання. Столову меблі заможного вдома становили стіл (частіше круглий) і трьох ложа, настільки широких, що у кожному могло поміститися по троє, вони лежали навскіс, спираючись лівицею на подушку, належну за, зверненої за стіл, подушками відділені було саме від іншого і слабким місця на ложе. Ложі, стояло справа від середнього (lectus medius), називалося «верхнім «(lectus summus), стояло зліва — «нижнім «(lectus imus), «верхнє «вважалося почесним, на «нижньому «сидів господар. Більше почесним місцем ложа було «верхнє «у спинки, перебувала одній із вузьких його сторін, возлежавший лівіше лежав «нижче », і це його припадала приблизно рівні грудей того, хто був «вище », обіймав «верхнє місце ». Найбільш почесним місцем, проте, було крайнє, ліве місце середнього ложа, яке у безпосередній наближеності до хазяйському: вона називалася «консульським «2. Назидиен, так весело осміяний Горацієм, запропонував його Меценату (Hor. sat. II. 8. 22). На званих, парадних обідах розсідалися суворо «за чинами », на багатих будинках раб — nomenclator — вказував кожному його місце, в дружньому колу гості сідали де які хотіли. У імператорська час (вже у I в. н.е.) у їдальні починає з’являтися напівкругла софа, названа «сигми «за подібністю з грецької буквою свого ж імені. Тут почесними місцями вважалися крайні (cornua — «роги »): праве і потім левое.

Надо сказати, більшість їдалень, які знаємо по помпейским домівках, були дуже незручні: це невеликі кімнати (3.5−4 м шириною, 6 м довжиною), майже повністю зайняті обідніми ліжками, які доводилося присувати хіба що [с.127] впритул до стін, аби залишити більше для обслуги, яка подає страви (між ложем і стіною залишали лише малесенької проміжок, у якому міг поміститися раб, який прийшов разом із гостем). У імператорська час у багатих будинках з’являються столові нових типів — oecus: це велика кімната (в деяких помпейских будинках до 80 м2), де можна поставити кілька столів та лож, попід стінами її йдуть колони, що їх є вільний прохід й у гостей, й у прислуги.

Как це випливає з описи обіду у Марциала (див. вище), звичайний обід складалася з трьох змін: закуски — gustus (у ній входили салат, порей, різні гострі трави, яйця і солона риба, все запивали напоєм, приготовленим з виноградного соку чи вина з медом — mulsum3, друга зміна складалася з м’ясних і рибних страв і каш, полбяной і бобової (за скромним столом у Марциала ця зміна складалася з кількох страв), на десерт подавалися різноманітні фрукти і каштаны.

Скатертей у минулому був, вони з’явилися тільки при пізньої імперії. Страви ставили до столу у вигляді, щоб їх можна було відразу ж потрапити покласти на тарілку, яку обедавший тримав у ліву руку, правої він брав накладені шматки: виделок був. Серветки називалися mappae, що це невеликі шматки волохатою лляний тканини, якими обтирали руками і рот, їх клали до столу для гостей, але гості приносили такі серветки і з собою, і Катулл дорікав однієї з знайомих, який вважав забавної витівкою потихеньку «за вином і жартами «забирати собі такі серветки в неуважних застольников (12). У звичаї було нести додому після обіду деякі шматки. Гості Тримальхиона набрали повні серветки фруктів (Petr. 60), Цецилиан уклав на свій серветку весь обід: м’ясо, дичину, рибу, «ніжку курчати і горлицю, нафаршированную полбяной кашею «(Mart. II. 37, порівн. VII. 20). Іноді таку серветку пов’язували навколо шиї, у Тримальхиона було з широкими пурпурними смугами і довгою бахромою (Petr. 32).

Кухонная посуд була різноманітна, і з цих кухонного начиння дуже нагадують наші. Страву подавалося до столу в глибоких закритих стравах (patinae чи patellae, у Марциала вся друга зміна була покладена у таку посуд, — V. 78. 7−10) чи мисках (catini чи catilli), які, [с.128] проте, по свідоцтву Варрона, служили переважно для рідкуватих страв (1. 1. V. 120), у Катона у такому мисці подається сирна запіканка (84). Окремі страви ставилися великий піднос (lanx), в багатія людей він був срібним, із «золотими краями (chrysendeta).

В старовину в усіх, а пізніше люди малим статком їдальня і кухонна посуд була глиняній. За обідом у Марциала друга зміна подавалася на «чорному страві «(чернолаковая посуд, — V. 78. 7), і він посилав комусь у подарунок страву, виготовлене з червоною Кумской глини (XIV. 114), — у Римі під Ватиканом були майстерні, які виготовляли цю посуд (Iuv. 6. 344, Mart. I. 18. 2). Пліній згадує про дерев’яних мисках (XXX. 54). Маній Курій їв саме з такої (Val. Max. IV. 3. 5). Ще під ІІ. е. з срібної посуду на столі було лише сільничка, переходившая у спадщину від батька до сина. Тільки самий гіркий бідняк задовольнявся як сільнички раковиною (Hor. sat. I. 3. 14). Фабриций, відомий строгістю і простотою своїх моралі, «дозволяв воєначальникам мати з срібних речей лише сільничку і чашу «(Pl. XXXIII. 153). Згідно з розповіддю тієї самої Плінія, він, будучи цензором в 275 р., вигнав з сенату Корнелія Руфіна через те, що той утримав з військової видобутку до 10 фунтів срібної посуду (XVIII. 39). Вже наприкінці республіки від цього старовинної простоти не залишилося: сучасник Катулла Кальв скаржився, що й кухонну посуд роблять із срібла (Pl. XXXIII. 140). Перед початком Союзницької війни, за словами Плінія (XXXIII. 145), у Римі було 150 срібних таць, які важили по 100 фунтів кожен (майже 33 кг). Знахідки в Гильдесгейме й у Боскореале дають уявлення про розмаїтті й мистецтві, з яким ця посуд изготовлялась4. Сучасники Плінія були примхливі у виборі столового срібла: одні хотіли мати не лише твори стародавніх майстрів, інші купували лише посуд, що вийшла з певних майстерень. «По непостійності людського смаку жодної з них так важко хвалять » , — помічає Пліній (XXXIII. 139).

Вилок і ножів за одним столом був, та й користуватися ними лежачи було практично неможливо. М’ясо будь-яких видів подавалося до столу вже нарізаним, великих учтах, коли до столу ставили, наприклад, цілого кабана, його за очах присутніх розрізав [с.129] раб, який цій справі на дерев’яних моделях у фахівців (Iuv. 5. 120−121, 11. 137). Він був мати як вірним оком, і твердої рукою: вимагалося, що його жести відрізнялися особливою грацією. У Ювенала він ріже кабана танцюючи, ніж літає у його руці, проделывающей пластичні руху. У Тримальхиона Карп ріже птицю і зайця в такт музиці (Petr. 36). Нарізані шматки брали пальцями, під час їжі неодноразово доводилося мити руки. Рідку їжу їли ложками.

Ложек було дві виду: ligula і cochlear. Перші (вони були срібні, кістяні, залізні) формою нагадують наші нинішні, ручка вони бувала іноді гладкою, іноді виточеною, іноді їй надавали форму козячою ноги. Cochlear називали ложку меншого розміру та круглу, нею їли яйця і равликів, ручка її закінчувалася вістрям, яким пробивали яєчну шкаралупу чи витягали равликів з їхньої раковинок.

В багатих будинках і що особливо за великим обідом прислуживало багато рабів (пригадаємо, що Горація, самотньо обедавшему своїми млинчиками і горохом, прислуживало троє). Зазвичай їх обирали серед гарних, ще безбородих юнаків, однаково їх вдягали і гарно чесали. Гості приходили на званий бенкет відносини із своїми рабами, які стояли чи сиділи ззаду хазяїна, чому і називалися a pedibus. Калігула змушував виступати у цій ролі сенаторів (Suet. Calig. 26. 2). Хазяїн передавав своєму рабові зберегти сандалії, що він знімав, перш ніж лягти (були випадки, що й потихеньку тягли у зазевавшегося сторожа, — Mart. XII. 87. 1−2), під час обіду він надавав хазяїну різні послуги і ніс ним додому серветку з усім, що хазяїн забрав зі стола.

Если обід був великий і званим, то закінченні власне обіду часто починалася другу частину — comissatio — випивка. Оскільки звичай цей прийшов у Рим з Греції, те й пили «по грецькому обряду », тобто. підпорядковуючись відомому розпорядком, який встановлював і поза дотриманням якого стежив обраний суспільством розпорядник (magister, arbiter bibendi чи rex). Він визначав, в який пропорції потрібно змішувати вино із жовтою водою (води брали зазвичай більше), суміш цю становили великому кратері і розливали по кубкам черпаком на довгою ручці, який [с.130] називався киафом і вміщував у собі саме цей захід (киаф = 0.045 л). Кубки були різною місткості: від унції (1 киаф) і по секстария (12 киафов). Август, який було дуже помірний до пиття, лише у рідкісних випадках випивав трохи більше півлітра (Suet. Aug. 77), хворому малярією квартаной рекомендувалося після завершення другого нападу трохи поїсти й запропонувати випити три киафа вина, якщо лихоманка і десятий день не припиниться, то пити вина побільше (Cels. III. 15). Марциал пив за здоров’я Цезаря (Домициана) два кубка «безсмертного фалерна «(тобто. шість киафов, за кількістю літер на слові Caesar, — IX. 93. 1−4). Найчастіше, проте, він згадує кубки місткістю вчетверо киафа, це був, певне, найбільш уживаний розмір, користувалися великими лише записні п’яниці (Mart. VII. 67, XII. 28). У звичаї було пити за здоров’я одне одного (propinare), за здоров’я відсутніх пили стільки киафов, скільки літер був у їхньому власному імені: Марциал випив за Левию (Laevia) шість киафов, за Юстину (Iustina) сім, за Ликаду (Licas) п’ять, за Ліду чотири, за Йду три, й, оскільки жодна їх не прийшла, то «то приходь ти до мене, сон «(I. 71). Пивший за здоров’я когось із присутніх звертався щодо нього звичайно з побажанням: «На добро тобі «(bene tibi чи bene te), інші кричали: «Бувай здоровий! «(літер. «живи «- vivas). Бенкетуючі одягали він вінки — як на голову, але вони часто й на шию — і умащали себе ароматами.

Кубки для вина були різної форми, що часом є овальна чаша без ручок, яка іменується грецькою фиалом, та ще частіше — килик (calix, грецьк. χ,υ,λ,ι,ξ,) — чашка з цими двома ручками і ніжці, іноді пласкою і низенької, іноді - більш високої. Бували вони вместительны, Пліній згадує килик, куди входило майже три секстария (XXXVII. 18). У скромних і бідних господарствах ця посуд була глиняній, на багатих — срібної, причому, звісно, дуже цінувалися роботи старих майстрів, особливо Ментора (перша половина IV в. е.), знаменитого торевта, неодноразово згадуваного в епіграмах Марциала. Були й золоті чаші (Mart. XIV. 109), що інколи прикрашали ще коштовним камінням (pocula gemmata), Марциал захоплювався золотими киликами, які спалахували «скіфськими вогнями «- уральськими смарагдами. Були чаші з за гірський кришталь, скляні, спочатку дуже дорогі, та був, [с.131] з розвитком скляного виробництва, дедалі більше дешеві і поширені: » …вони витіснили срібні і золоті кубки «(Pl. XXXVI. 199).

Обычным напоєм италийцев, і багатих і бідних, було вино різного якості, звісно, «безсмертний фалерн «з'являвся люди заможних, робочий люд пив «дешеве сабинское «(Hor. з. I. 20. 1) чи ватиканське, яке Марциал називав «отрутою «(VI. 92. 3) і пропонував пити любителям оцту (X. 45. 5)5. Катон давав своїм рабам протягом трьох місяців і після виноградного збору напій, що називався lora (56), Пліній (XIV. 86) звертається до нього «вином для робочих «і каже його рецепт: виноградні вичавлене заливали водою, подбавляли одну десяту виноградного соку і крізь добу клали цю масу під пресс.

Список литературы

Для підготовки даної роботи було використані матеріали із російського сайту internet.