Розділ 3. Розробка резервів та напрямів поліпшення основних результатів готелю в умовах конкуренції
На першому етапі виділяють і кількісно оцінюють резерви; на другому розробляють комплекс інженерно-технічних, організаційних, економічних і соціальних заходів, що забезпечують використання виявлених резервів; на третьому етапі практично реалізують заходи і ведуть контроль за їх виконанням. Розглянута організація готель «Турист» надає послуги з проживання в номерах вищої та першої категорії… Читати ще >
Розділ 3. Розробка резервів та напрямів поліпшення основних результатів готелю в умовах конкуренції (реферат, курсова, диплом, контрольна)
Резерви поліпшення основних результатів діяльності готелю
Резерви зростання прибутку — це кількісно вимірні можливості її збільшення за рахунок зростання обороту по послугах, зменшення витрат на виробництво і реалізацію послуг, недопущення позареалізаційних збитків, удосконалення структури вироблених послуг. Резерви виявляються на стадії планування і в процесі виконання планів. Визначення резервів зростання прибутку базується на науково обґрунтованій методиці їх розрахунку, мобілізації і реалізації. Виділяють три етапи цієї роботи: аналітичний, організаційний і функціональний [10].
На першому етапі виділяють і кількісно оцінюють резерви; на другому розробляють комплекс інженерно-технічних, організаційних, економічних і соціальних заходів, що забезпечують використання виявлених резервів; на третьому етапі практично реалізують заходи і ведуть контроль за їх виконанням.
Таблиця 3.1.
Витрати на виробництво і реалізацію послуг. млн.грн.
Статті витрат. | |||
Матеріальні затрати. | |||
Затраты на оплату труда с отчислениями на соц.нужды. | |||
Амортизація основних засобів та нематеріальних активів. | |||
Інші витрати. | |||
Повна собівартість послуг. |
Таблиця 3.2
Витрати на 1 карбованець реалізованої послуги. млн.грн.
Статті витрат. | 2008 г. | 2009 г. | 2010 г. |
Матеріальні затраты. | 0,103. | 0,129. | 0,116. |
Затраты на оплату труда с отчислениями на соц.нужды. | 0,413. | 0,402. | 0,365. |
Амортизація основних засобів та нематеріальних активів. | 0,056. | 0,032. | 0,052. |
Інші витрати. | 0,083. | 0,09. | 0,082. |
Повна собівартість послуг. | 0,655. | 0,653. | 0,618. |
Як показують дані таблиці 3.2, існують резерви зниження собівартості послуг за рахунок зменшення матеріальних та інших витрат.
Можливе зниження витрат на грн. наданої послуги дорівнює:
(0,116 + 0,082) — (0,129 + 0,09) = -0,021 руб.
Витрати на рубль наданої послуги у 2009 році склали 0,653 грн. зниження цієї суми на 0,021 грн. дозволить збільшити суму прибутку. Розрахуємо резерв збільшення суми прибутку за рахунок зниження собівартості:
РПС = - 0,021 х (3581 + 179) = - 0,021×3760 = -78,96 млн. грн.
А це в свою чергу підвищить рентабельність послуг.
Фактична рентабельність послуг у 2009 р. склала:
195/3581×100 = 5,4%;
Можлива рентабельність послуг при зниженні на 0,021 грн. витрат на карбованець наданої послуги складе:
(195 + 78,96) / 3760×100 = 7,28%.
Істотним резервом зростання прибутку є поліпшення якості надаваних послуг [9].
Розглянута організація готель «Турист» надає послуги з проживання в номерах вищої та першої категорії. Специфіка послуг, що надаються, а саме послуг з проживання, така, що якість повністю залежить від виробника послуг[6].