Аналіз ринку кефіру в Україні

За даними Держкомстату України в грудні поточного року виробництво кисломолочних продуктів становило 34,7 тис. тонн, що ідентично показників попереднього місяця (листопад — 34,7 тис. тонн), і трохи вище рівня виробництва грудня 2011 року (34,6 тис. тонн). Оціночна частка фасованої продукції в грудні склала близько 32,9 тис. тонн.

Виробництво кефіру в Україні 2012року в порівнянні з 2011 роком.

У 2011 році, як і в попередньому році, основна частка кисломолочної продукції виробляється підприємствами Києва і області (93,4 тис. тонн), Дніпропетровської (51,9 тис. тонн), Харківської (48,9 тис. тонн), Львівської (51,8 тис. тонн), Донецької (47,2 тис. тонн), Полтавської (35,0 тис. тонн), Херсонської (32,7 тис. тонн) областей, частка яких у загальному виробництві склала близько 76,9%.

Рисунок 1.2 — Виробництво кефіру 2010;2012, тис. тонн На молочному ринку України відмічена стабілізація закупівельних цін на кисломолочні продукти. Зростанню цін, зазвичай характерного для зимового сезону, перешкоджає низька платоспроможність населення.

На ринку молочних продуктів спостерігається сезонне зростання цін. Середній рівень росту зіставляє 0,5−4,2% і має регіональні відмінності.

Середній рівень роздрібних цін на кефір жирністю 1% по Україні в грудні поточного року порівняно з попереднім місяцем зіставляє в середньому 5 грн.

В грудні 2012 року експорт основних видів молочних продуктів значно зріс і зіставив близько 13,5 тис. тонн, що на 25% вище показників листопаду (10,8 тис. тонн). Зріст поставок відбувся в основному за рахунок сухих молокопродуктів і сирної продукції.

Всього за 2012 рік експорт молокопродуктів зіставив близько 170,4 тис. тонн (2011 — 160,2 тис. тонн). Зростання експорту відбувся в основному за рахунок молочної сироватки, кисломолочних продуктів, сухого молока, казеїну.

Експорт кефіру, 2012 рік.

В грудні 2012 року імпорт молочних продуктів в порівнянні з попереднім місяцем значно виріс і зіставив близько 5,5 тис. тонн (листопад — 3,4 тис. тонн).

Всього в 2012 році в Україну завезено близько 36,1 тис. тонн. молокопродуктів (2011 рік — 34,5 тис. тонн). Близько 1/3 імпорту становлять сири. Відмічається ріст поставок молочних напоїв.

В грудні поточного року зрівняно з попереднім місяцем імпорт кисломолочних продуктів підвищився — близько 0,83 тис. тонн (листопад — 0,78 тис. тонн). Зрівняно з груднем 2011 року (0,71 тис. тонн) імпортні поставки також вищі.

Традиційно основну частину імпортної продукції склали кисломолочні продукти компанії Данон (36,9%), виготовлені на їх російських підприємствах. В цілому поставки із Росії склали близько 50% від загального об'єму поставок цих видів молочних продуктів. Крім цього на український ринок продовжує поставлятися продукція виробників із Білорусі (44,7%), а також невеликими партіями із країн ЄС (Німеччини, Греції, Франції, Іспанії, Фінляндії, Голландії) — 5,3%.

Середня митна вартість кисломолочних продуктів в грудні підвищилась і зіставляє 1850,$US/т (листопад — 1766,5 $US/т) на умовах DAF/ CIF/Всього з початку поточного року було імпортовано близько 7,7 тис. тонн кисломолочних продуктів, що вище показника минулого року (2011 рік — 7,3 тис. тонн).

Імпорт кефіру, 2012 рік.